kohl die dritte… (salat)

kohl die dritte… (salat)

Kohl Salat

ja da gibts jetzt gar nicht viel zu sagen :). es ist kohl. mal wieder.

so einen salat macht man ja klassischerweise mit weißkraut bei uns, zum schweinsbraten beispielsweise. aber auch mit dem kohl schmeckt er ganz wunderbar. da kann man auch mal eine ganze schüssel ohne sonst was verdrücken!

die zutaten:

  • der rest vom kohl
  • speck
  • kümmel, salz, pfeffer, apfelessig, ev. olivenöl

die zubereitung:

den kohl fein nudelig schneiden, dabei die groben blattrippen entfernen. den speck in feine streifen oder würfel schneiden und langsam knusprig rösten. aus der pfanne nehmen und beiseite stellen. in die pfanne zum fett dazu den kümmel geben, mit apfelessig ablöschen und noch einen schuss wasser dazugeben. das ergibt die marinade. die noch warme marinade über den kohl gießen und falls nötig noch etwas olivenöl dazugeben. den knusprigen speck unterheben und mit salz und pfeffer abschmecken. die warme marinade macht den salat so richtig „quatschig“, aber er bleibt noch knackig.

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