Noch eine „Tonda di Chioggia“ wurde hier verarbeitet. Diesmal roh und durch den Lurch gejagt! Das bedeutet ich habe meinen Spiralschneider verwendet ;).
Die Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleine bis mittelgroße rote Rübe
- frische Petersilie
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Erdnussöl
- Salz, Pfeffer
Die Zubereitung:
Die Rübe putzen und fein schneiden, hacheln oder lurchen. Was zur Verfügung steht. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen und etwas ziehen lassen. Die rosa-weiße Rübe mit dem grünen Petersil macht sich auch optisch sehr gut!
