Da bietet sich zB diese superschnelle Fischsuppe an. Kein spezielles Rezept, keine lange Vorbereitung, einfach die Vorräte plündern, kräftig würzen und dann den knurrenden Magen mit gesundem Futter besänftigen. 😉
Mal sehen ob ich die Zutaten noch zusammenbekomme…
Die Zutaten für 2-3 Portionen:
- Kabeljaufilet tiefgefroren, 250g
- 1 großer Zwiebel
- 3 Tomaten
- evtl. Knoblauch
- Salz, 1 Prise (oder auch eine größere) Cayennepfeffer, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Suppenpulver (Bio)
- frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl
- 1 TL Öl (Olive oder Kokos)
- Wasser
Die Zubereitung:
Den tiefgefrorenen Kabeljau in der Plastikhülle (ja, sorry) in eine Schüssel mit kaltem (Zimmertemperatur) Wasser geben, damit er schnell antaut. Zwiebel in Würferl schneiden und in Öl anrösten. Die Tomaten in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und etwas mitrösten. Mit 0,5l Wasser aufgießen, alle Gewürze dazugeben. Den Kabeljau, der inzwischen fast aufgetaut ist aus der Packung nehmen und in Scheiben schneiden. Zur Suppe dazugeben, mitdünsten, und am Ende noch mit Kräutern verfeinern.
Dazu passt: Ciabatta, Focaccia, oder schlichtes Schwarzbrot.
Zubereitungszeit ca. 15min
So mag ich das im Alltag! Wenige Zutaten und einfache Zubereitung. Guten Appetit 🙂
Foto: Birgit Barilits