Wenn man mal zu faul ist um Fleischlaberl zu machen (= Frikadellen 😉 ), oder wenn man mal jemandem Gemüse unterschummeln muss…
Die Zutaten für ca. 8 Portionen:
- 800g Faschiertes (Bio, gemischt oder auch nur vom Jungrind)
- 3 Eier
- 250g Hokkaido grob gerieben
- 250g Zucchini grob gerieben
- 1 mittlere Zwiebel
- 150g Champignons
- 100g Käse (optional)
- Salz, Pfeffer, Zimt, Rosmarin (am besten viel und frisch!), Oregano
Nährwerte pro Portion: 297kcal, 27,6g EW, 19,2g F, 4,5g KH, 1,5g BLST
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen, das klappt mit den Händen immer noch am Besten. Die Fleischmasse auf einem Blech (mit Backpapier ausgelegt) gleichmäßig aufstreichen. Wer mag kann den “Kuchen” noch mit verschiedenem Gemüse oder Parmesan bestreuen. Bei 180-200° im backen. Nach etwa 30min ist der pikante Kuchen fertig.
Wunderbar weich, locker, saftig, würzig durch viel frischen Rosmarin. Dazu passen je nachdem für wen man kocht…
Junge Erbsen, Reis, Erdäpfel, grüner Salat, Tzatziki, Joghurt-Minz-Sauce … und kalt ergibt das auch eine ganz wunderbare Jause.
Guten Appetit!
Eure Diätologin.